Mis vinos sublimes compañeros ideales para mariscos con Selecciones Premiadas

Casi nunca bebo, pero hay dos cosas que me apasionan cuando las disfruto muy de vez en cuando: un buen vino y marisco.

Un poco de Historia

También soy enamorado de la Historia. Se cree que la elaboración del vino comenzó de forma accidental, probablemente cuando las uvas almacenadas en recipientes se fermentaron naturalmente debido a la levadura salvaje presente en la piel de la uva. Al notar que las uvas fermentadas producían un líquido delicioso y embriagador, los antiguos comenzaron a experimentar con la fermentación y la vinificación, desarrollando técnicas para mejorar el sabor y la longevidad del vino.

La producción de vino posiblemente se remonta a la Edad de Piedra, alrededor del año 7000 a.C., en lo que hoy es China y Georgia. Los arqueólogos han encontrado evidencias de una bebida fermentada a base de uva, arroz y miel en China, mientras que en Georgia se han encontrado restos de uvas vitis vinifera, variedad aún usada para hacer vino.

La vinicultura se expandió a Mesopotamia y Egipto alrededor del 4000 a.C. Los egipcios refinaron la vinificación y la viticultura, almacenando vino en jarras de cerámica y perfeccionando técnicas de cultivo de la vid.

Posteriormente, los griegos desempeñaron un papel crucial en la propagación del vino por Europa, utilizando el comercio y la colonización para expandir la viticultura. Los romanos posteriormente llevaron el vino y las técnicas de viticultura a todas las regiones de su extenso imperio, incluyendo Francia, España, Alemania y Gran Bretaña.

Mis vinos favoritos para acompañar un buen marisco

Seleccionar el vino adecuado para mariscos puede transformar una comida en una experiencia inolvidable. A continuación, presentamos las mejores opciones de cada clase, con sus precios aproximados.

1. Albariño: Pazo Señorans (España) - $25

Con un perfil aromático y fresco, este Albariño destaca por sus notas de cítricos y su final mineral, ideal para ostras y vieiras.

2. Sauvignon Blanc: Cloudy Bay (Nueva Zelanda) - $30

Este vino, con notas de lima y manzana verde, es perfecto para langosta y gambas, equilibrando su intensidad con su frescura.

3. Verdejo: José Pariente (España) - $20

Con notas de frutas tropicales y hierbas, este Verdejo marida magníficamente con platos de mariscos con sabores intensos como pulpo a la parrilla.

4. Chablis: Domaine William Fèvre (Francia) - $40

Conocido por su mineralidad, este Chablis es perfecto para mariscos de sabor delicado como almejas y ostras.

5. Vinho Verde: Quinta de Azevedo (Portugal) - $15

Este vino ligeramente efervescente y fresco es excelente para platos de mariscos ligeramente condimentados, complementando su acidez equilibrada con notas cítricas.

6. Champagne: Dom Pérignon (Francia) - $200

Este Champagne de alta gama, con su complejo perfil de sabor, eleva platos de mariscos preparados de manera simple a nuevas alturas.

7. Muscadet: Domaine de la Pépière (Francia) - $20

Este vino blanco seco y ligero de la región del Loira marida excepcionalmente con ostras y otros mariscos, resaltando su sabor con una acidez crujiente.

8. Riesling: Dr. Loosen (Alemania) - $15

Con su dulzura y acidez cítrica característica, este Riesling complementa a la perfección todo tipo de mariscos.

Escoger el vino perfecto para mariscos es un arte que, cuando se hace correctamente, intensifica cada matiz del sabor del mar. Estos vinos seleccionados, aunque varían en precio y perfil de sabor, son todos excelentes elecciones para resaltar y complementar una amplia variedad de mariscos. ¡Que disfruten su maridaje perfecto!

Nota: Los precios son aproximados y pueden variar según el país y el punto de venta.