Mandarin Oriental lleva la sostenibilidad a las decisiones de inversión hotelera

Mandarin Oriental presentó el 20 de octubre MO.RE, una plataforma que pretende incorporar criterios ambientales y sociales a las decisiones de inversión, diseño y operación de sus hoteles. El grupo organiza el programa en tres ámbitos: preparar los hoteles y destinos para cambios en el clima, reforzar la relación con la naturaleza y la cultura local, y apoyar la regeneración de comunidades y ecosistemas. Lo relevante para el sector es en qué momento se incorporan esas preguntas: antes de aprobar una inversión y durante toda la vida del establecimiento.

La inversión se decide antes de que llegue el huésped

Un hotel puede cambiar amenities o reducir residuos en un servicio. Mucho más difícil es corregir un edificio que necesita demasiada refrigeración, depende de equipos difíciles de mantener o no tiene margen cuando escasea el agua. Por eso interesa que el análisis empiece en el proyecto. Un perfil de riesgo climático permite discutir qué exposición tiene el destino y qué obras pueden hacer falta antes de cerrar un presupuesto o firmar un contrato de gestión.

La compra también cambia. Si se quiere reducir el impacto a lo largo de la cadena, hace falta saber de dónde vienen los alimentos, los textiles y los materiales, y qué información pueden facilitar los proveedores. Un criterio de compra debe caber en un contrato y poder revisarse. La dirección necesita saber quién mide el resultado, cuánto cuesta mantenerlo y qué efecto tiene sobre el servicio.

Cómo distinguir resultados de objetivos

Mandarin Oriental comunica una reducción del 33 % en sus emisiones de alcance 1 y 2 a lo largo de los últimos quince años. Son, respectivamente, las emisiones directas de la actividad y las asociadas a la energía adquirida. El alcance 3 recoge otras emisiones de la cadena de valor; mejorar su visibilidad es uno de los objetivos del programa. El porcentaje ya comunicado y la ambición futura no son la misma clase de dato.

En un establecimiento ya abierto, la prueba puede hacerse al preparar la siguiente reforma: poner en la misma hoja el coste inicial, el mantenimiento previsto y los riesgos durante la operación. Así es más fácil ver cuándo una inversión aparentemente más barata resulta más cara a lo largo de su uso.

Para propietarios y operadores, una revisión de un establecimiento puede empezar por tres cuestiones: el riesgo más costoso para el inmueble, el indicador que permite seguirlo y la decisión de inversión que se tomaría si cambia. El programa será interesante para el sector en la medida en que esas respuestas se puedan comparar en el tiempo. Una experiencia de lujo depende también de lo que el hotel sea capaz de sostener cuando cambia el destino del que forma parte.

Fuentes: Presentación de MO.RE por Mandarin Oriental. Foto ilustrativa: Pexels.