Un viaje al camino creativo de Dom Pérignon: descubre la 4ª edición de las Révélations

Dom Pérignon y su Chef de Cave, Vincent Chaperon, celebraron la creación durante las Révélations 2024, un encuentro anual para profundizar en el camino creativo de Dom Pérignon. La cuarta edición de Dom Pérignon Révélations, que se celebró en Barcelona, reunió a una variedad de periodistas, chefs y sommeliers de la Dom Pérignon Society, así como a artistas y creadores de todo el mundo.

El evento presentó la revelación de dos nuevas añadas: Dom Pérignon Vintage 2015 y Dom Pérignon Vintage 2006-Plénitude 2, en el impresionante escenario de La Fábrica, la renombrada obra de Ricardo Bofill.

Una cena experiencial a seis manos, orquestada por Vincent Chaperon junto con los chefs con estrellas Michelin Albert Adrià y Niko Romito, exploró el valor estético de las nuevas añadas: la tactilidad. Este diálogo creativo ofreció una exploración táctil gracias a la resonancia de cada plato con los vinos presentados.

Nacido de un año excepcionalmente contrastado, Dom Pérignon Vintage 2015 revela una presencia firme. Algo oscuro al principio, se muestra táctil durante toda la degustación, con un sentido único del tacto. La densa materia del Vintage 2015 ancla su autoridad natural, que progresivamente se expande de manera horizontal, amplia y rectilínea.

Con Dom Pérignon Vintage 2006-Plénitude 2, Dom Pérignon reconecta con el año 2006. En cada etapa de su evolución, esta añada confirma que el tiempo es esencial en la ecuación de Dom Pérignon. La sensación en boca está marcada por una tensión salina más presente. La amargura ha ganado en sutileza y delicadeza, equilibrando la generosidad con la que nació 2006 y llevándola a una nueva emoción, tanto envolvente como delicada.

Además de la experiencia gastronómica, se inauguró en el Palau Martorell una exposición titulada "Trace: Pré-Assemblages 2023", que sumergió a los visitantes en el mundo de los Pré-Assemblages, una etapa clave en la creación de las añadas de Dom Pérignon, donde la intuición y la naturaleza se unen para dar vida a vinos excepcionales.

Con estas iniciativas, Dom Pérignon vuelve a fusionar la tradición vinícola, la ambición creativa y la vanguardia artística, creando experiencias memorables en torno a sus vinos excepcionales.