Ruinart presenta Blanc Singulier, una cuvée única revelada por las variaciones climáticas

Ruinart ha enfrentado los desafíos de un clima en constante evolución mientras mantiene la excelencia de los champagnes de la Maison. Con una visión resueltamente contemporánea y orientada hacia el futuro, Ruinart ha realizado una transición desde el savoir-faire tradicional hacia el Savoir Re-Faire, (re)creando nuevos perfiles aromáticos de chardonnay y adaptando las prácticas enológicas para su nueva cuvée Blanc Singulier.

Ruinart reconoce los grandes cambios que están impactando sus viñedos, especialmente las temperaturas promedio más altas y las cosechas cada vez más tempranas. El Maestro de Bodega Frédéric Panaïotis y sus equipos han identificado la aparición de nuevos perfiles aromáticos vinculados a este nuevo paradigma climático. Estas diferencias han llevado en particular a nuevos equilibrios entre los perfiles aromáticos, frutales, florales, vegetales, especiados, junto con una expresión intensa y una textura particularmente poderosa. Ahora Ruinart está revelando estas nuevas características, adaptando su savoir-faire mientras conserva la firma distintiva de la Maison, culminando en la creación de una cuvée llamada Blanc Singulier.

Al igual que el icónico Ruinart Blanc de Blancs, el nuevo Blanc Singulier es una cuvée 100% chardonnay. El perfil climático atípico del año dará forma a una expresión aromática distintiva. Por ejemplo, los vinos de 2018, un año especialmente cálido con una cosecha temprana en agosto, tienen notas de frutas blancas jugosas y cítricos confitados, junto con aromas florales melosos y notas especiadas ahumadas. Los vinos, procedentes de unos 20 crus diferentes, fueron vendimiados en 2018, el año “referencia” que le da nombre a la cuvée. ‘Blanc Singulier, Edición 2018’ es, por lo tanto, la primera edición de una serie.

La Edición 2018 es un ensamblaje que comprende un 80% de vinos base de la cosecha del año y un 20% de vinos de reserva de una reserva “perpetua” que se inició en 2017. Esta reserva contiene los diferentes ensamblajes de Blanc Singulier que posteriormente contribuirán a los ensamblajes de futuras ediciones de la cuvée. La mitad de los vinos se añejan en roble y la otra mitad en acero inoxidable. Ruinart también ha decidido extender el envejecimiento de Blanc Singulier en las bodegas a tres años y ajustar la dosis (licor añadido). La Edición 2018 es un champagne Brut Nature, sin dosis.

Ruinart Blanc Singulier es una colección de Ediciones singulares que se sucederán al ritmo de los años marcados por un clima atípico. Ruinart comparte su gusto por el savoir-faire centenario y su pasión por la viticultura sostenible con una comunidad de chefs comprometidos con la gastronomía sostenible, entre ellos Cybèle Idelot (Ruche – Domaine de Bruyères), Claire Vallée (ONA), Grégory Garimbay (Auberge Nicolas Flamel), Arnaud Donckele (Cheval Blanc Paris, La Vague d’Or, Cheval Blanc Saint-Tropez), Julien Diaz (Saisons), Marie-Victorine Manoa (Aux Lyonnais), Gil Nogueira y Sayaka Sawaguchi (anteriormente en Garde Champêtre), junto con Juliette Busetto, Samuel Victori y Pierre-Jean Arpurt (Les Agitateurs).